ひじきと豆苗と人参の和え物

手に入った野菜だけで一品。

豆苗いもは野菜が高騰すると我が家でよく登場します。
ニンジンはなんとなく彩りに欲しいので、できる限り買っています。
乾燥ひじきは常に常備しています。

で、それぞれ茹でて…。

和え衣は白和え風にしました。
胡麻を擦って、豆腐を入れて味付け。
サラダやお浸しと違って、こうするとご飯のおかずにも、
お弁当のおかずにもなります。

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