トロトロ茄子のスパゲッティ

私にとっては、夏の終わりに一度は食べたいパスタです。
ナスを大量に使うので、夏の残りの形の悪いものや、
秋ナスの出る前の安価な一瞬を狙ってしまいます。




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ソースの材料は玉ネギとナスとオリーブオイル、
白ワイン（または酒）塩、胡椒だけ。
ナスが完全にトロトロになるまで時間をかけます。

そうすれば、口の中でナスがトロリと溶けて
ソースになってパスタに絡みます。

タグ：おうちごはん イタリア料理 パスタ ナス