モヤシと卵の和え物

鶏モモ肉で、水炊き風。
骨付きでは無いので、骨付きほどのコクはありません。
プリン体を減らすために下茹でするのは同じです。
頑張って野菜たっぷりにすることで
野菜の旨味でスープまで全部美味しくいただけます。

紹介するのはモヤシです。

薄焼き卵を作って、錦糸卵ほどは細くしないけれど、
モヤシに合う幅で切ります。
醤油マヨネーズでささっと和えたら出来上がり。

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