ハーブティー（ミントとレモングラス）

梅雨明けの週だというのに台風です。
連日の雨の後、久しぶりの青空を眺めつつ、
突然の炎天下と蝉の声の中で庭のハーブたちの確認したところです。
剪定したアップルミントとレモングラス。




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スースーし過ぎないアップルミントは娘たちの好みです。
それだけでは味わいにかけるので、レモングラス。
シンプルですが晴れても雨でも鬱陶しい近頃の天候にはぴったり。
添えたお菓子は…明日にでもアップしましょうか。

タグ：手作りおやつ ハーブ ハーブティー 家庭菜園

おからのレモンケーキ

バリエーションがいっぱいの我が家のおからケーキですが、
一番最初に作ったのが、このレモンを使ったケーキでした。
娘たちが小さい頃なので、二十年弱になるでしょうね。
その後、少しずつ簡易な作り方を試して今に至ります。
油を使わないヘルシーなケーキで、冷やして食べるのが好きです。




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10年ぐらい前から栄養不足とストレスによって太ってしまい、
自分のためには何も買えなかった時代でしたが、
数十円のおからをなんとか買ってクッキーのようなものを
作って食事としていましたが、
作ると娘たちがおやつに半分以上食べてしまいましたね。
でも、それで不足していたタンパク質を少しずつ補えて、
繊維質も摂れてお通じも良くなり、体調も回復。
結果、おから料理、おからドーナツ、おからケーキのバリエーションは
甘味、塩味を問わず大量に。
我が家の女性陣のおから好きはそんな理由からなのです。

タグ：手作りおやつ おから おからケーキ ヘルシー料理

サワドーとお土産品

今年は外へ出ることを増やすという決意をして、
自分の感覚ではかなりたくさん勉強会やお付き合いに出ています。

珍しく、自分で買ったお土産品。
これを味わうためにサワドーを焼きました。




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美味しいです。
「ぬるチーズ」だそうです。
栃木県は生れて初めて行きました。
東照宮は一生に一度は行ってみたいと思っていたのです。
日光は湯葉が売りのようでしたが…
この湯葉おかきのどこに湯葉があるのやら…？

一生に一度は行ってみたい場所、ほかにもあるので
いつかチャレンジしたいと思っております。

タグ：土産 スプレッド サワドー おやつ

おからのトルタサラータ（キムチ風味）

キムチを使うだけで韓国風。
ごま油とキムチ、醤油、チーズで味付けです。
野菜は何でも良いのですがこれには大根を入れました。
大根の瑞々しい食感がキムチの風味と相性が良いです。




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子どもたちの言うには、コンビニなど市販の惣菜の「チキンの味」に近いそうです。
ビールに合いそうです。

おからのトルタサラータ（塩ケーキ）のシーズンも終わりですね。
傷みやすいので夏は基本的に作らないようにしています。
夏は気が向いたら甘い味の冷やして食べるレモンのケーキや、
一度で食べきることができるドーナツを作るぐらいですね。

タグ：おからケーキ ケーキ 手作りおやつ おから

おからのトルタサラータ（わけぎ入り）

春の味。
わけぎ入りのケーキで、ほんのり醤油の香りです。
わけぎの独特の甘味と風味が美味しいです。




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我が家のおからケーキは、甘いケーキより塩味のケーキのほうが好評です。

タグ：おから ワケギ おうちごはん ケーキ

おからのトルタサラータ（中華風）

何味で作っても、見た目はそんなに変わらないです。
トルタは粉もののことです。甘いものだけではなく塩味も存在します。
マドレーヌやカヌレのように同じ型で焼いて見た目は似ているけれど
味のバリエーションが甘味から塩味、具も色々で味違いのレシピは無数にできますね。




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五香粉、胡麻、胡麻油、醤油、生姜の味付けです。
チーズは入れていません。
合いびき肉と小松菜の具です。
小麦粉の量を減らしておからをギリギリまで多くした配合にすると、
酒の肴にも使えそうです。

タグ：おからケーキ 塩ケーキ 手作りおやつ

おからのトルタサラータ（赤味噌味）

赤味噌とチーズを入れた塩味のケーキです。
味噌とチーズは相性が良いので美味しいです。
両方に塩分があるので、塩は入れていません。




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塩味のおからケーキ。
そろそろ子どもたちが飽きて来るかと思うのですが、全く飽きないようです。
いつもパクパク食べられてしまいます。
栄養もいいし、繊維もたっぷり、お菓子を買って来て食べるよりはいいですね。

タグ：おからケーキ ケークサレ 手作りおやつ

おからケーキ（人参ジャムとレーズン）

この三年ほど、秋から春にかけておからを焼き続けています。
甘味のケーキより塩味のケーキ（トルタサラータ）のほうが多いです。
下の娘が甘いケーキをそれほど好まないためです。
しばらく塩味が続いたので、甘味で。




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手作りの人参ジャムにトルコ産のレーズン。
人参のパウンドケーキのようになります。
ラム酒かなにか入れたくなりますが、無いので他のオレンジ系のリキュールで。
以前はオーブンで焼いていたのですが、厚手の卵焼き用のフライパンを手に入れてから
オーブンで焼かなくなってしまいました。

タグ：人参ケーキ 手作りおやつ おからケーキ

おからのトルタサラータ（鶏肉マヨ）

セロリの葉、人参などの野菜の微塵切りに、
鶏ひき肉を入れて、味付けにマヨネーズを入れました。




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白コショウを使ってシンプルに仕上げる鶏ひき肉バージョンは、
合いびき肉より優しい味になります。
コクを出すためのチーズとマヨネーズ。
マヨネーズは控えめにしないとカロリー上がりますので注意して。

タグ：おうちごはん おから トルタサラータ ケーキ

鏡開きの善哉

昨日は用事があって外に出ていましので、
全員が帰宅してから夜遅く善哉。
鏡開きですから翌日というわけにもいかず、太りそうと思いつつ。




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昨年は手抜きをして、茹で小豆の缶詰で作りましたが、
今年は小豆からきちんと。
そのほうが甘さ控えめで、小豆がたっぷりのものができます。
豆の味がするぐらいの甘さで留めて、小豆を味わう感じですね。
お正月行事もこれで終了。
ほっと一息です。

タグ：手作りおやつ 季節料理 善哉 餅