葱の豚ロール蒸し

豚肉よりも葱の美味しさを味わう料理。
葱の旨味を引き立たせるための豚肉という扱い。
薄切りの豚バラ肉を使いました。
バラ肉は脂肪が多いためにプリン体少なめの部位です。
ガッツリ系の人にも満足度が高くなって、こうして野菜と
合わせたときに少量でも主張が強く、通風ケア向きですね。

とにかく太くて瑞々しい葱を選ぶのがコツ。
我が家ではそういう葱が手に入った時だけに作る料理です。
水を入れずにフライパンで蒸し焼きにした後、フライパンに
出た葱と豚肉の汁をベースにしてたれを作ります。
さっぱりいただきたい人は酢やレモンを入れた和風たれで、
こってりいただきたいお隣さんには甘辛醤油味のたれで。

今日の料理紹介
お隣さんのためのプリン体対策メニュー




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葱の豚ロール蒸し
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蕪菜が瑞々しくて、太かったので蕪元をピクルスに。
茎だけを使うと苦味もなくて美味しくできます。
色も和風の蕪菜漬けより鮮やかです。
これも良い状態の蕪に出会った時にだけ作ります。
今住んでいる所は街なので物価も高めですし、
蕪や大根も葉を落として売っていることも多くて、
葉も欲しい私にはちょっと…です。

タグ：プリン体 豚肉 ネギ おうちごはん