海老とシャドークイーンの冷やし小鉢

いただいたシャドークイーン。なんとか美しく…。
できればおもてなしに使える料理にと欲張って考えてきました。
餃子、ニョッキ、スープ…できれば、何か和食にできないかな？
と思い始めて…これ。
懐石料理の一品にあってもおかしくないぞと自己満足。




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シャドークイーンがまるで和菓子のような美しさ。
６月頃によくありそうな…。
濃い目の海老出汁でつゆを作って花のようなシャドークイーンを
入れた器に張りました。
温製も美味しかったのですが、見目良い器が我が家に無くて…冷製に。
これは上品な味で大好評。
甘すぎないシャドークイーンの味とこの紫色がベストマッチ。

タグ：シャドークイーン エビ 小鉢 おうちごはん