おからと竹輪のサラダ

秋になってまいりましたね。
今年も何となく夏場は避けてしまっていたおからが復活です。
まだ日中は気温が上がる日も有るので、
本格復帰はもう少し先かもしれません。

おからに旬なんて無さそうで、年中きちんと安値で手に入ります。
ただ、日持ちしないので、
火を入れ直しても暑い時はすぐ傷んでしまいます。
生おからを一袋は煮物にするとお鍋いっぱいで、
同じ味で煮たら飽きて食べきれなくなりがちです。

3分の1か、2分の1ずつ別の味付けで調理します。
これはサラダ用に煮たものを使い、竹輪とで和風サラダにしました。


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ポテトサラダに似せるために、野菜と共に牛乳ベースで煮ています。
水分調節が上手くいくと少量のマヨネーズでポテトサラダのようになります。
おからは酸味とは相性が悪いなと思いますので、酢やレモンは使いません。
（以前、ドレッシングにチャレンジしたら、傷んだような味に…）
今回は出汁、醤油、マヨネーズをほんの少々加えて竹輪と和えました。

タグ：キャベツ おから おうちごはん サラダ 豚肉