砂肝の煮物

体調を崩していた下の娘。
食事は消化の良い素材の流動食にしていました。
同じころから徐々に、今度は上の娘の様子が…。
何日かして、どうにも体調がおかしいとバイト先から連絡してきましたが、
土曜日の昼頃でしたので、近くの病院の受付時間に間に合いません。
バイトも抜けられない状態だと言うので、夕方から救急診療所へ。
驚かされましたが、
内臓の炎症で、薬で3日ぐらいでほぼ大丈夫になりました。

そんなこんなで、バタバタとして先週が過ぎ、
先々週から体調が悪かったので今週こそと思いつつ休める間がありません。
今日も娘たちの買い物に付き合わされ…
いや、荷物を持ってもらおうと大型スーパーへ誘った私が悪かった、
というところでしょう。
お年頃の娘を連れてそういう所へ買い物に行くと余計な時間と出費が…。

さて、そんなこんなの真っただ中の、先週あたりでしょうか。
三人の誰もまともに食事をする状態じゃなくて、
お隣分だけ作った日のご飯です。

今日の料理紹介
お隣さんのためのプリン体対策メニュー




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砂肝とコンニャクの煮物
切り干し大根の煮物
エノキダケとひじきと水菜の煮浸し
オクラ
人参のサラダ
厚揚げとネギと昆布の味噌汁
白米ご飯2杯

生姜と酒とみりん、砂糖、醤油という和風の定番の味。
お隣は内臓系もお好きなのです。

これは、私たちの食べられない料理です。
この生姜と酒というのが肝の味をさらに引き立てて、
肝がダメな私たちには食べられない代物になります。

娘の体調不良という嬉しくない状況ですが、
どんな時も物事は考えよう。
娘が嫌いでお隣が好きなものを作るチャンスというものです。

タグ：おうちごはん 砂肝 切り干し大根 エノキダケ