豆腐の崩し煮

豆腐の崩し煮。
実家では「豆腐のぐちゃぐちゃ煮」と言っていました。
母から教わった数少ない料理の中の一つ。

豆腐をぐちゃぐちゃっと手で潰しながら鍋に入れます。
濃い出汁（今なら粉末だしでもいいです）を入れ、豆腐が温まったら醤油。
グツグツいってきたところへ卵を割り入れて、ぐるぐるっと混ぜておしまい。

余熱で卵が固まって、豆腐をつないでくれますが、すぐ崩れてほぐれます。

昼から出かける上の娘。
寒い寒いを連発。

そこで、丼にしました。




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温めた丼で、少しでも暖かく。
片栗粉を加えてとろみをつけた冬瓜のスープを添えて、
出かける元気が出るように。

タグ：ヘルシー料理 簡単料理 丼 豆腐 おうちごはん