マグロでから揚げ風

鮭や鰤の季節がやってきました。
アラが少しお値打ちになっていますね。
今日は、鮪です。
マグロはお刺身用に切ってパックにした後。
形のとても悪い部分、筋の多い部分、血合いの部分など、
刺身として売りにくい部分を「加熱用」として売っています。

で、それを包丁でたたくように切って、野菜などで嵩増しし、
加工調理するのが常です。

何しろ刺身は当然生食。
含まれるプリン体を残さず摂取することになります。
たくさん食べたい人にはちょっと不向きです。

ということで、今回もアラを買ったのですが…。

今日の料理紹介
お隣さんのためのプリン体対策メニュー




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マグロのから揚げ風
湯豆腐の海苔だれ
茹で玉ねぎの人参ソース
もやしとブロッコリーのサラダ
豆苗とカニ蒲鉾の辛味ソース
牛蒡の素揚げ
エノキダケの味噌汁
白米ご飯2杯

なにか違うものを作りたくなりました。

ざっくりと切って、嵩は増えないままですが、
下味をつけて、から揚げにしました。

野菜など混ぜるとふわりとした食感ですが、
そのままでやれば、歯ごたえが出て肉の感じですね。
味はマグロです、当然。

一口食べて「マグロ！」と、娘たちはいつもと違う料理に満足げでした。
お隣は、何を食べているのか例によって気づかないかもしれませんが…。
マグロの中のプリン体が減っていませんので、見た目の量は少なめです。

タグ：アラ おうちごはん マグロ ヘルシー料理