鶏むね肉はヘルシーなので

鶏肉。

普通のレシピ本なら、焼きものに使うのはもも肉でしょうか。
一般ヘルシー料理の感覚ならば、むね肉で行きたいところです。

むね肉はもも肉より安価で低カロリー。
でも高タンパク。
痛風対策としてのプリン体ケアには実は不向きです。

私はさっぱりしたむね肉が好きです。
ふわりと柔らかくできるのもいいところ。

で、思い切った選択をしました。

今日の料理紹介
お隣さんのためのプリン体対策メニュー




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鶏肉のソテー
添え野菜
エノキダケのサラダ
刺身蒟蒻
ジャガイモの照り煮
大根と柴漬けの和え物
野菜スープ
白米ご飯2杯

見た目は普通のむね肉のソテーですよね。

下茹でもしてません。

何をしたかというと、
あの厚みのある肉の部分を半分ぐらい、そぎ落としました。
厚みを切り開いて広げるのと同じく、厚みが揃うので火通りがいいです。
切り落としたのを別の料理に使うことにしたら、2回分で経済的。

プリン体は1回で単純に半分ずつの量に減らせます。

お隣はむね肉のさっぱり感が好みではないので、
食べたいのはむしろ皮のほう。
脂で照り照りしたこういうのがお好みです。

よって、一石二鳥じゃなくて、三鳥。

切り落とした肉は、カットして冷凍。
ちょっと材料が、ちょっと時間が、という時に助かります。

タグ：おうちごはん 鶏むね肉 ヘルシー料理 プリン体