鮭でハンバーグ

鮭のアラを買いました。
切り身より安価です。
いつもは野菜などを混ぜて揚げ物にすることが多いのですが、
ハンバーグっぽく作ってみようと思いました。

しかし！

当然のことながら、
我が家には「フードプロセッサー」や「ミル」などどいう
近代利器はありません。
あるのはすり鉢。

一つしかないすり鉢で生魚はちょっと嫌だな…と。
いつもの揚げ物程度の状態に包丁で切っただけで焼きました。

今日の料理紹介
お隣さんのためのプリン体対策メニュー




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鮭ハンバーグ
魚肉ウインナー入り野菜炒め
煮豆
漬物
冬瓜の卵入り中華あんかけ
モロヘイヤの味噌汁
白米ご飯2杯

いつもの揚げたものとあまり変わらない味。
ペーストにできると、もっと味もいろいろ変化がつけやすいのでしょうけれど。
平たく広げて焼いた分、見た目のボリューム感が出た程度の違いでしょうか。

味噌汁、冬瓜の卵あんかけなど、あとの材料はプリン体の少ないもので。
魚肉ウインナーは製造過程でプリン体が減っているはず。
煮豆は戻して、茹でこぼしてから煮ますので、
実際に口に入るまでにプリン体は少し減ります。

タグ：鮭 ハンバーグ おうちごはん プリン体