茄子を入れると

ドライカレー…というより、ドライカレー風です。




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茄子を入れたので、なかなかドライな感じになりません。
辛めに作ろうとおもったのですが、
茄子ってどうしてカレーに入れると甘味が増すのでしょうか。

茄子は大好きで、カレーに入れるのも大好きです。
できれば辛めのタイのグリーンカレーに入れたいです。
でも、
辛いのが苦手な下の娘は当然食べられませんし、
上の娘でも大変そうで、タイのグリーンカレーは…。

レトルトとか缶詰を買って一人でいつか食べようかしら？と思います。

それはさておき、こんなふうにお留守中は品数少なく済ませられるので
幸せに感じます。

玉ねぎ、にんじん、茄子、パプリカ、
シシトウ（辛いの苦手さん用に唐辛子代用品）、
キャベツ（芯）、ピーマン、セロリ、トマト。
合いびき肉。
生姜その他カレー用のスパイス7種。

スープはモロヘイヤと卵。
デザートに梨。

材料の品目的には、OK。
これなら、なかなかヘルシーで、栄養も摂れています。

タグ：おうちごはん スパイス 茄子 カレー ヘルシー料理