色がきれいなので

袋煮。
中身の状態によって、切れる時は半分に切ります。
中の色がきれいな時はできれば切って盛り付けると、
醤油や味噌の茶色の多い地味なご家庭の和食の色が、
パッと華やかになります。

半熟卵の時は、切りません。
万一黄身が流れ出ると、娘たちに不評なので、
彩りより味と食べやすさ、大切なのは食べる人の好みです。

袋煮に使う具材は…なんでも使えますが、
よく使うのが、
卵、ひじき、人参、小松菜、空芯菜、モロヘイヤ、おから。
焼く時は納豆もいいですね。

今日の料理紹介
お隣さんのためのプリン体対策メニュー




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人参とひじきと卵の袋煮
小松菜の味噌ドレッシング和え
茹でキャベツのさっぱり和え
サーモン揚げ、蒟蒻ピーマン茹で卵添え
パプリカの炒め
豆腐の味噌汁
白米ご飯2杯

袋の口は縛らず作りたいので、揚げの切り口を小さくします。
具材によって、
生卵や水溶き片栗粉など火を通したらまとまるものを混ぜたり、
袋の口に片栗粉を少しつけたりするなど、止めをします。

そうすれば中身が飛び出すことはありませんし、
きちんと一杯に詰めることができて、
直方体の形が整ったままできちんと煮えるので、
半分に切ってもりつけるにも安定感があります。

タグ：おうちごはん 油揚げ 袋煮 プリン体