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空芯菜のかき揚げ [プリン体対策ご飯 野菜]

空芯菜。

大好きですが、意外に軸が固いものがあります。
葉の火通りのはやさと柔らかさに比べ、
その名のとおり空洞の茎のところはなかなか柔らかくなりません。

炒め物も茹で物も時間差をつけなくてはなりません。

それを解決するには別の料理に使うのが一番だと思いつきました。

安価な日に2回分買います。
で、葉と茎の間で真っ二つにして、葉は葉だけで。

茎の部分はそれだけで料理。
一番のヒットはこのかき揚げ。

今日の料理紹介
お隣さんのためのプリン体対策メニュー

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空芯菜のかき揚げ
玉ねぎとひじきのかき揚げ
もやしとトマトのサラダ
おから煮
オクラのお浸し
厚揚げと茄子の煮物
小松菜と豆腐の味噌汁
白米ご飯2杯

揚げるほどの高温となると、火通りがとてもよくなって、
すぐに揚げあがります。
カリッとした衣、空芯菜のほんのりした粘り。
緑色は濃くて鮮やか。
塩で食べても、天つゆをつけても、とても美味しいです。
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