おもてなしの夕食

若い女性の来客があった日のメニューです。
写真は…残念ながらお隣さん用のプレートで、見た目が悪いです。

お客様には、私の好きな器に盛り付け、
テーブルを整えてお出ししました。

特別にプリン体対策にはしていません。




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チキンソテー
添え野菜5種と伊予柑
菜花の人参ドレッシング
人参のマリネ
白菜のクリームスープ
白米ご飯

ハーブと塩で味付けしたチキンソテー。
厚さを均一に整えて、皮目に切れ目を入れて、皮をしっかり焼く。
当たり前の普通の配慮で、おいしくできます。

クリームスープはポタージュにせず、
柔らかく煮えた白菜の食感を楽しめるようにしてあります。
いつも通り、生クリームではなく牛乳を使っていますので、
あっさりした味になっています。

女性は野菜多めがうれしいです。
見た目はまるでいつものプリン体対策ご飯です。

逆に言えば、普段からプリン体対策ご飯を、
普通のご飯のように作っているのかもしれません。

この写真ではちょっと想像つきませんが、
お客様には大好評のテーブルだったようで、
写真を撮って行かれました。

喜んでいただけて何よりです。

タグ：鶏肉 野菜 おもてなし おうちごはん