揚げ鯖の牛蒡ソース

鯖。
魚は近年値上がり気味でグラム二桁になることはありません。
安くてグラム128円ぐらい。
一尾で、一切でいくらとなっていたほうが私は買いやすいかも。
2枚おろしで198円。半身で二桁ギリ、これは絶対「買い」です。

骨を抜いて、片栗粉まぶして揚げました。
久しぶりの揚げ鯖です。
久しぶりなのでソースにひと手間。

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茹で牛蒡を調味料と共にミキサーにかけました。
あっさり和風のソース、洋風にタルタル系もいいけれど、
たまには目先を変えて。
鯖も牛蒡も個性が強いけれど、この組み合わせは「あり」でした。

青魚はプリン体が多いので、他の小皿は野菜ばかりでまとめれば
痛風ケア料理の完成。
青魚は摂りたい栄養素がたくさん含まれていますから、
プリン体を気にし過ぎて食べないという選択は無しです。

タグ：おうちごはん サバ ゴボウ プリン体