ピーマンの肉味噌詰めピリ辛だれ

我が家の肉味噌は味噌より肉のほうが多い肉味噌です。
タレとして使うつもりの時は味噌多めで緩めに作りますが、
大体は娘たちの朝食のおとも、おにぎりの具としていますので、
味噌を纏ったひき肉という感じに仕上げています。

それをピーマンに詰めました。
ピーマンの肉詰めより味が濃いので半分以下の量、
甘味噌を詰める（塗る？）時よりは多めですね。
野菜をたっぷり食べるため、ピリ辛のたれを作って
一緒に盛り付けた野菜にもかければ、ご飯のおかずになる野菜料理。

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「やりたい。切りたい」と言うので、上の娘が蕪漬けに挑戦しました。
手は出さず、口で味付けまでを説明するだけにしました。
今の彼女は色々な事を自分で試行錯誤すべき時。日常の全てが学び。
蕪漬けはやはり切り方が重要ですね。
まん丸の蕪をある程度同じ厚さで揃えるというのは難しいようです。
バラバラの形、バラバラの厚さで漬けることになり、
当然ながら塩漬けの段階から上手く行きませんでした。
妥協できる辺りで本漬けに移ってもらいました。
生で食べられる野菜ですから、最終的にはどんなふうでも食べられます。
味は彼女の今の性格そのままの味になりましたね。
料理って科学的にレシピに従わないと性格が出るので面白いです。

タグ：おうちごはん ピーマン 肉味噌 蕪