蕪の炒め煮

鮭のアラ。
きれいなハラミが中心のパックでしたので、迷わず買い物かごへ。
本当を言うと、自分は要りません。
肉も魚も脂肪の多いものはあまり得意ではなくて…。
でも、お隣さんと下の娘は大好きです。
よって、迷うことなく買います。

皮目側をじっくり焼いて鮭の脂でカリッとさせれば、
綺麗な切り身より喜んで食べていただけます。
時々登場するので以前に紹介済みですね。
今日の料理紹介
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今日は鮭ではなくて蕪の炒め煮の紹介のつもりです。
今年は昨年より蕪が安価な様子です。
蕪は硬い繊維を除けて食べようと思うと、
分厚く皮を剥くように取り除くことになってしまい、勿体ないです。
皮ごと使わない時は皮は皮でいただきます。
繊維を立つ向きに細目に切って、さっと炒め煮にしますと
美味しく食べられます。
蕪のおいしさをたっぷり味わうなら薄味でどうぞ。

タグ：おうちごはん エコ料理 蕪 アラ