塩鮭を煮る

寒い日が続きます。

鍋です。
どのみち家族が揃って食べることも少ないので、
それぞれに温め直していただきますが…。

生鮭は美味しいですが、煮込むと煮崩れしやすいです。
痛風ケアのためにプリン体を減らしたい時は、
量を控えるか下茹でするか…。

そういう時には塩鮭です。
下茹でして塩を少し抜くと同時に、プリン体も減らします。
身が締まっているので煮崩れしません。
旨味を含んだ塩味がじわっと染み出して、ほかの具材に沁みていきます。

今日の料理紹介
お隣さんのためのプリン体対策メニュー




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鮭と厚揚げの鍋
おから入り厚焼き玉子
納豆
エリンギの煮物
小松菜のドレッシングかけ
漬物
白米ご飯2杯

いつものおからの卵焼きには竹輪を載せて焼いてみました。
ふわっとした食感に竹輪のプリッとした食感が加わりました。
蒲鉾やなにかのような見た目。
安価なもの、特売の物ばかりのお買い物で、
どうしても、材料も食材も同じものばかりになりがちですから、
少しでも料理で変化をつけたいですね…気休めですが。

タグ：ヘルシー料理 おから 鍋 塩鮭 おうちごはん