冷凍豆で豆ごはん

冷凍野菜の登場です。
枝豆系は旬の時ですら、生より冷凍が安価です。
基本的に買わない冷凍野菜ですが、枝豆は年に1回買うかも？という…
私の中では買う率がダントツ高いです。
生の枝豆は買わなくなりましたね。

中国産を買い控える方が増えたからなのか、もっと仕入れが安いのかは知りませんが、
東南アジアの国からのものも目にします。
私も経済的に可能ならば中国産は避けたいと思うので、買ったのは東南アジア産です。

夏の間にちょこちょこと彩り用に、一品足らない時にと使っていたこの冷凍豆。
そろそろ霜がついてきて食べきるべき状態になりました。

そこで、季節外れの豆ごはん。

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炊飯器で炊きたいですが、炊き込むとよく豆が崩れたり、色が悪くなったりします。
ですから、炊いたご飯に豆を後のせして混ぜ込むのが普通です。
こだわる人は炊き上がる直前に豆をのせて香りを移すそうですね。

手抜きタイプのくせに美味しい物好きで、貧乏性の私。
豆の香りはたっぷり味わいたいし、冷凍豆だけどつぶれないほうがいいし、
色もきれいな緑のままがいいし、炊き上がりを見計らうのは面倒だし…。

それで今のやり方になりました。
袋の表示に従って豆を解凍しますが、豆を取り出す前のどこかの段階で
「さや」ごと洗います。
豆を取り出します。
炊飯器のスイッチを入れる前に「さや」をなるべくまとめてそっと載せます。
普通に炊いて、さやを取り除きます。
あとは豆を混ぜるだけ。
塩をもっと入れたいときはここで入れますが
「さや」の香りと塩分は十分にご飯に移っています。

とても「豆ごはん」な感じに仕上がりますよ。

タグ：おうちごはん 枝豆 冷凍野菜 豆ごはん ヘルシー料理