あっさり煮込みハンバーグ

猛暑の疲れが出る頃になりました。
夏用の煮込みハンバーグです。

ただ普通の調理法で、さっと表面を焼き付けて煮込むと、
プリン体も脂肪も全部の栄養を摂ることになってしまいます。

目一杯プリン体を減らしたほうがいい時には、
ハンバーグを整形した後、茹でて、焼いて、煮込んでいました。

最近は、そこまで減らさなくても大丈夫な体調のよう。
毎日のこのプリン体対策ご飯が効いているようです。
そこで、
茹でる工程を無しにして、火が通るまで焼いてから煮込んでいます。

今日の料理紹介
お隣さんのためのプリン体対策メニュー




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夏の煮込みハンバーグ
わかめの酢の物
エノキの人参皮のマヨネーズ炒め
もやしとキュウリのサラダ
糠漬け
茄子の味噌汁
白米ご飯2杯

完全に焼いてからにすると、脂肪分が減ってあっさりします。
ジューシーさは少し損なわれるようですが。
だからと言って、市販のデミグラスソースなどで
こってりにしないほうがよいです。
市販のソースの中のプリン体は意外に多いはずですから。

ということで、夏ですし、あっさりと和風にしました。
酒、醤油、みりん、塩…和風の薄味煮物です。
もちろん、ハンバーグより野菜の方がたっぷりです。
さらりとしていて食欲が無くても入りますし、
食べるスープ感覚で、ご飯がのどを通らなくても平気です。

タグ：ハンバーグ おうちごはん 煮込み プリン体