和風煮物

煮物は簡単で好きです。
味もさることながら、鍋一つという手軽さが。
それに、
野菜がたくさん食べられること。
ヘルシー志向の人には魅力なことでしょう。

煮物は面倒だとおっしゃる方も見受けます。

コトコトと長時間煮るのが面倒。
下ごしらえが面倒。
味つけに失敗すると全部だめになる。

などなど。

気持ちはわかりますね。
和風の野菜の煮物は見た目が地味で、
手をかけたほどの見栄えはしませんし。


今日の料理紹介
お隣さんのためのプリン体対策メニュー




人気ブログランキングへ

根菜とちくわの煮物
おからサラダ
ほうれん草のマヨネーズ添え
もやしの人参ドレッシング
大根の浅漬け
納豆（市販パッ）
なめこと油揚げの味噌汁

濃い出汁で煮ると確実に美味しいですし、
最近は鍋もいろいろあって、火通りの良いものを使うと、
短い時間で火が通ります。

ただ、プリン体を減らすには出汁を減らしたい。
鰹節、鯖節、煮干しはプリン体が多いです。
かと言って、その代わりに肉や魚を入れるのもちょっと考えもの。

なるべく昆布出汁にして、練り物を入れるようになりました。
野菜料理がメインじゃないように感じる人には、
野菜だけよりマシなようです。
肉を加えるなら量を減らして、あくまで出汁の代わりとして加えます。
野菜の種類を増やすと、出汁が少なめでも
野菜の旨味がかなり助けてくれて美味しくできます。

タグ：おうちごはん プリン体 野菜 煮物