キノコピラフ（バターレモン風味）

キノコ嫌いの下の娘が、珍しく付き合いで外食。
当然のようにキノコ大好き上の娘がキノコ料理をリクエスト。
スパイシーな辛いものもリクエストが来ますが、
それはお隣さんがダメなので…より少ないチャンスになりますね。

そんなわけで、キノコピラフ。
痛風ケア料理にはお勧め品。

キノコを三種類。
歯ごたえのエリンギ、安定の食べ易さのシメジ、旨味たっぷりのヒラタケ。
たまにはバターも使いましょう。
バターでも口当たりを爽やかにしたいのでレモンをプラス。
今日の料理紹介
お隣さんのためのプリン体対策メニュー




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キノコピラフ（バターレモン風味）

実はどこにも玉葱が見当たらないスープ。
たくさんいただいた玉葱を蒸し煮。
玉葱を取り出したスープが「激ウマ」というわけで、
それを出汁として使って作ったスープです。
普段から野菜の茹で汁はアクの強いもの以外、棄てないです。
野菜ベースのスープストックとして使うためです。
野菜の茹で汁を使うことで
鰹や煮干しなどのプリン体の多くなる出汁を減らしても
旨味たっぷりの美味しい味噌汁ができます。

タグ：おうちごはん キノコ ピラフ プリン体