焼き厚揚げとサツマイモと茹で茄子の田楽風

私、茄子は好物ですが昨年は値段が思うところまで下がらず、
庭の収穫も虫害でほとんど無しでとても残念でした。
近頃見切り品ワゴンで見かけますが、あまり状態が良くなくて、
田楽食べたいなと思いつつ予定が合わずに仕方なく痛む前にと
買った当日に茹でて冷蔵庫へ。

翌々日。
やっぱり甘味噌と茄子の組み合わせが食べたくて、これ。
甘味噌は八丁味噌で作ったのでお隣さんはちょっと…
でしょうが、ご勘弁。

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