鶏手羽元のカレー

プリン体対策の痛風ケア食になって、
市販のルーを使ったカレーを作る回数はガクンと減りました。
お隣さんと食事を一緒に食べなくなってからは
調理後から実際にお隣さんが口にするまでの時間を計れず、
カレーはお出ししにくい料理となりました。

そんなわけで、
この夏、上の娘がやたらとカレーが食べたいと言い始めたのを、
二か月ぐらい放置していました。

食材不足に陥り、とうとう登場です。

つづきを読む

タグ：おうちごはん カレー 簡単料理 手羽元

野菜スープ具少なめタイプ

猛暑と災害によって、野菜が高騰中で手に入りにくいままです。
栄養摂取を考えても、かなり野菜不足になります。
高騰したからといって高値のものには手を出せない家計の状態。

いつもと同じように野菜を余すところなく使っても、
「野菜食べた～い」と言う我が家の娘たち…。

ジャガイモとニンジンを茹でてホットサラダ。
茹で汁に僅かずつの野菜を入れての野菜スープ。
何事も工夫で乗り切ります。

つづきを読む

タグ：野菜料理 スープ 節約料理 おうちごはん

麩とネギのスープ

麩とネギ。
味噌汁もお吸い物も良いです。
でも、時にはスープの具に。

例によって、野菜の茹で汁を使っています。
鶏の茹で汁と野菜の茹で汁がスープのベースです。

簡単料理、エコ料理です。

つづきを読む

タグ：おうちごはん 大豆 スープ エコ料理

チヂミ

ニラ、ニンジン、エリンギの三種類のチヂミ。

今回は少し失敗。
いつも通りにやったつもりが…。




人気ブログランキングへ

近頃、フライパンが急激に劣化してきつつあって、調理にストレスがかかります。
これも、くっついて焦げちゃうので、パリッといきませんでした。

焦げ付かない。くっ付かない。長持ち。焦げ付きが取れる。軽い。
火通りがいい。摩耗しない。お手入れ簡単。収納場所を取らない。

フライパンの宣伝文句はどれも魅力的。
お値段に関わらずその通りなのは最初のうちだけ
という気がするのはわたしだけでしょうか。

うたい文句の効果が何年も維持できるなんていう、
理想のフライパンはあり得ないのかしら？

タグ：チヂミ おうちごはん フライパン 調理器具

豆苗とひき肉の炒め物

年間通して、安定したお手頃価格の豆苗。
今年の夏は大変お世話になりました。
茹でたり、炒めたり、味噌汁に入れたり…。

ひき肉と炒めるのは好きです。
肉の旨味と豆苗のしっかりした味がよく合います。

タイはいつぞやいただいて冷凍していたものです。
小さいし、調理は手抜きですが、タイはタイでございます。

つづきを読む

タグ：炒め物 豆苗 おうちごはん ひき肉

長ネギとひき肉の和えうどん

食材不足。
節約とエコのために、少ない食材でも美味しく乗り切ります。
シンプルさ故に美味しさが引き立つ料理はたくさんあるものです。




人気ブログランキングへ

これも、長ネギさえ多めにあれば…という料理のひとつ。
娘たちも大満足。

タグ：おうちごはん うどん 長ネギ 簡単料理 節約料理

焼き厚揚げのなめこソース茹で卵添え

定番焼き厚揚げ。
それに、ナメコを醤油ベースで煮てソースにしてかける。
いつもはここまで。
今回は
２週連続でいただいた卵をプラス。

お隣さんは生や半熟はお嫌いです。
よってただの添え物です。

でも、本当は半熟で出してそれを絡めながら食べたいです。

つづきを読む

タグ：ナメコ 卵 厚揚げ おうちごはん

ゴボウ巻きとネギの炒め物

野菜が不足中。
最近、少し調子が落ち気味なこともあって、
買物も上手にできないようで、食材全体が不足。
一週間分をまとめ買いするはずが、数日分しか考えられません。

材料が少なくても、食事は作らねばなりません。
娘たちにはいただいた卵で卵かけご飯だけとかしていますが、
お隣さんにそれはNG。

練り物とネギだけで炒め物。
練り物は塩分があるので、味付けは薄めに。
少量の味醂と醤油、スパイスは生姜。
シンプルですが、なぜかとっても美味しいものです。
ネギっていい野菜ですね。

つづきを読む

タグ：練り物 ネギ おうちごはん 炒め物

棒餃子

棒餃子の皮に値引きシールがついていました。
そう言えば、一度も作ったことがないと思いました。
皮から作るのは余程なにかある時ぐらいで、
普段は市販の皮を買うのですが、それも値引きある時が限定。

では、作ってみましょうということで買いました。

ひだをつけてくっつけるか、両端をくっつけるかの違いですが、
意外に両端がくっつかない。
くっ付いて無くても気にしなければ、作業時間は棒餃子のほう少し短いです。
さほどの違いはないかもしれませんね。

つづきを読む

タグ：おうちごはん 餃子 棒餃子

オイルサーディン丼(和風）

先日、酢を入れて作った手作りオイルサーディンを丼に。
ご飯をライスサラダにしてレモンを利かせることが多いのですが、
今回は…

普通の酢飯。
醤油。
新生姜の甘酢漬け。

これですっかり和風です。
単純明快。

つづきを読む

タグ：おうちごはん オイルサーディン 寿司 丼