サバのソテー

サバのソテー、久しぶりです。
先日の生姜の話のつづきのようですが、サバのソテーに生姜だれも美味しいです。
でも、焼きサバとか揚げサバと違って、
フライパンで蓋をして焼くと臭みが気になる時もあります。

あまり生姜を利かせると、辛いのダメな家族から苦情が…。
下の娘がおろし生姜はいまだに食べないので、薬味にするのもできません。

生姜を使わずにソテーを美味しく食べるために、マヨネーズを使うことにしました。
油分を油分で相殺しつつ、多めのネギです。

ネギも生は嫌がるので…。
酒でちょっと蒸す感じに火を入れて（多めに見えなくなります）塩と胡椒。
粗熱取ってからマヨネーズと混ぜます。
濃度調節は牛乳で。

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