イワシの辛子フライ

イワシ。

小骨を全部きれいにとるのが面倒なので、なるべく小さいのを買うことが多いです。
でもあまりにお値段と鮮度が魅力的でしたので、
このサイズはいけないと思いつつ手が伸びてしまいました。

このサイズになると中骨側じゃない部分にまで小骨があり、
そこまで全部一本ずつ抜いていたら…ボロボロになりかねません。
だいたい、
さっと手開きして中骨取る時にほとんど取れて、
一般ご家庭的にはそれでOKのはずなのに。

「身が減るわー、食べるところが無くなるわー」と思いながら
小さいものでも腹の所はきちんとお店のように包丁でそぎ落とし、
ヒレも全部取り除き…と、いつも大変です。

イワシの小骨ぐらいは文句言わずに食べてほしいというのが作る側の本音です。
食べる人の栄養のためにもね。
フライなんて小骨ごと食べるための料理でしょ、ってね。

怖くて一度も言えたことはないですけど。

今回も
とりあえず、半身にして背びれ周辺も切り落とすなど、
取り除ける限り精一杯頑張りましたが、
このサイズ小骨を完全に取るのはほぼ不可能です。

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