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ポテトサラダ [プリン体対策ご飯 野菜]

子どもの頃はポテトサラダはメイン料理でした。
私の実家では、ポテトサラダと味噌汁とご飯、お漬物。
それでOKでした。
大人には冷奴サービスという程度で。

ポテトサラダは卵を茹でて、ジャガイモを茹でて…
2つしかないコンロが占領されます。
お味噌の出汁もとらねばなりませんが、それが遅れますね。
キュウリを切って塩振って少し待つ、タマネギは切って水にさらすなど、
野菜の下ごしらえにも待ち時間がかかります。
それで、母が決めたルール(私が作る場合の夕食の調理制限時間30分以内)を
過ぎてしまうこともままありましたので、
大変な料理というイメージでした。

「サラダは添え物だろ!メイン(肉)は?」

仕事から帰ってきてそのままキッチンに立ち、バタバタ作ったあとに、
のんびりテレビを観ていたお隣にそう言われたときは……。

ポテトサラダはカロリーも高いし、
おかずでもいいと思うのですけどねぇ…。

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