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塩鮭は煮物にも使えます [プリン体対策ご飯 魚]

菜の花と炒り卵の和え物をすると春が来たという気がします。
家族全員が大好きな料理です。

ですが、今日はその話ではなく、塩鮭です。

痛風とう問題が発生し、ケア料理を作り始めたばかりの頃は、
大盛りの肉と魚を食べる人のプリン体を減らすには、
とにかく肉と魚は下茹でしなくてはいけないのだと知りました。
魚を茹でるって…生臭くなってしまう…。
それでも下茹でして頑張っていましたが、ある日、塩鮭に目が止まりました。

子どもの頃は焼くことしかしていませんでした。
塩鮭を焼かずに煮るのは、私としては
たぶん10年ぐらい前からしかやっていない、新しめ?の調理法。

下茹でしても崩れにくく、茹でれば骨もきれいにとり除けます。

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