タラの揚げ物黒酢あんかけ

前日のカジキマグロを買う時に、
同じアラのコーナーにタラもありました。
それで、両方買いました。

当然、下処理は一度にやってしまい、
ついでに揚げる工程まで終えてしまいます。

揚げたてはその日に。

翌日は、火を入れ直して加工して。
冷凍しておけば翌日じゃなくてもOK。

キャベツが美味しい季節になってきましたので、
キャベツと合わせました。

これは旬のよい春キャベツが出荷される前に、
諸事情あって不揃いの物が出荷される安い時期に手に入れました。
地産品です。
そういう時にささっと買って、上手に保存すると経済的。

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