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牛蒡のベーコン巻き煮 [プリン体対策ご飯 野菜]

太くて立派な牛蒡が手に入りました。
このあたりは細い牛蒡が昔から主流。
太いものは硬いイメージであまり人気が無かったです。
時代が変わって太くても柔らかいもの流通するようになって、
太いものも見かけるようになりました。
が、私が買えるようなものは特売品。やはり硬かったのです。
そこで…。

圧力鍋様!

ご登場いただきました結果、こんなふうになりました。

今日の料理紹介
お隣さんのためのプリン体対策メニュー

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牛蒡のベーコン巻き煮
蓮根とキュウリのサラダ
小松菜のお浸し
セロリのサラダ
糠漬け
厚揚げと葱の味噌汁
白米ご飯2杯

豚肉巻いて八幡巻のようにしても美味しいですが、たまには洋風味。
ベーコンをぐるぐると巻き付けました。肉より扱いが楽ですね。
プリン体対策のために鶏を下茹でして出る茹で汁という名のスープを
加えて(スープの中身は旨味とプリン体ですけど)、
そのまましっかり圧力鍋で芯まで煮てもらいました。

牛蒡の煮物はあまり食べない下の娘が「何個食べていいの?」
ときいたので、同じく根菜や菜っ葉など野菜がイマイチのお隣さんも、
たぶんお気に召したはず。



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