チキン南蛮葱ソース

ガッツリ系でご飯がすすむのがチキン南蛮。
たまにはこういうものもお出ししたいのですが、通風ケア料理です。
プリン体を控えたいので鶏肉の厚さは薄めです。
厚さが均等になるように肉を削いでいます。
削いだ肉は別の料理に使って、一度に筋肉細胞をたくさん食べないように
という配慮は欠かせません。
僅かな工夫で安心して出せるものに変わりますね。

タルタルソースは面倒なので、手抜きでマヨネーズ。
その代わりに葱をたっぷり使ったタレで、葱の旨味と香りを前面に。
タルタルより葱の風味が引き立ってキリリとします。

今日の料理紹介
お隣さんのためのプリン体対策メニュー




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チキン南蛮葱ソース
添え野菜
筍の煮物
牛蒡とレンコンの炒め煮
小松菜のお浸し
べったら漬け（市販品）
花麩とエノキダケの味噌汁
白米ご飯2杯

女子だってたまにはガッツリ系もいいものです。
カリカリに揚がった鶏皮はちょっと特別。
ふだん皮は脂っこくて食べられない私でも美味しいものです。
ぷにょぷにょ皮は苦手でも、カリカリ皮なら美味しい。
好き嫌いも調理の仕方次第ということもありますね。

タグ：鶏肉 チキン南蛮 プリン体 おうちごはん