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焼き厚揚げとサツマイモと茹で茄子の田楽風 [プリン体対策ご飯 野菜]

私、茄子は好物ですが昨年は値段が思うところまで下がらず、
庭の収穫も虫害でほとんど無しでとても残念でした。
近頃見切り品ワゴンで見かけますが、あまり状態が良くなくて、
田楽食べたいなと思いつつ予定が合わずに仕方なく痛む前にと
買った当日に茹でて冷蔵庫へ。

翌々日。
やっぱり甘味噌と茄子の組み合わせが食べたくて、これ。
甘味噌は八丁味噌で作ったのでお隣さんはちょっと…
でしょうが、ご勘弁。
今日の料理紹介
お隣さんのためのプリン体対策メニュー

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焼き厚揚げとサツマイモと茹で茄子の田楽風
鶏皮とひじきのピリ辛胡麻和え
大根皮の煮物
干し椎茸と筍の煮物
白菜漬け(市販品)
鶏ひき肉と油揚げと4種の野菜の味噌汁

ちょっと甘すぎのサツマイモもこれならおかずっぽく変身。
味噌がお気に召さない代わりにお好きな鶏皮で和え物。
味噌汁にも鶏ひき肉を少し入れてコクのある野菜たっぷり具沢山。
これなら大丈夫。
そしてプリン体もかなり控えたしっかりケア料理。


白米ご飯2杯
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