揚げ鶏と野菜の醤油だれ

中華風の鶏肉と野菜の炒めもの。
野菜も肉もきっと油通しするのでしょうけれど…ご家庭ではね。
野菜の油通しはしたくありませんので、野菜はそのまま。
それらしい風味は鶏肉を揚げておくだけで十分出ます。

鶏モモ肉に塩とコショウと酒で下味をつけて、片栗粉で揚げました。
場合によっては唐揚げの残りでできると…。
私は別の味の唐揚げを作った日についでにこれを想定して余分に揚げて
冷凍していましたので、それを使って時短でできました。
凍ったまま野菜と炒めて調味料を絡ませればコクのある炒め物に仕上がります。
今日の料理紹介
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レッドキャベツのスープは思ったような味になりませんでした。
これはこれで悪くも無いけれど、私としては気に入りませんでした。
色の維持と味のイメージがもっと上手くかみ合う位置を探りたいです。
そのうちに、また見切り品ワゴンでレッドキャベツを見つけたら買って、
再チャレンジしたいと思います。

タグ：おうちごはん 鶏肉 炒め物 中華料理