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鮪メンチカツのレモンタルタル [プリン体対策ご飯 魚]

使い勝手の良い鮪のアラで、メンチカツ。
身が柔らかく潰せるので楽々です。
繊維を断ち着るように切ればひき肉のように捏ねられます。
形を整えて衣をつけて揚げたら、鮪のメンチカツ。

ソースもいろいろ試したくなります。
今回はレモンを利かせた爽やかなタルタルソース。
娘たちに好評です。

鮪を食べ過ぎるとプリン体が心配ですから、
繋ぎを入れてふんわり系に作っています。

今日の料理紹介
お隣さんのためのプリン体対策メニュー

20190921p.jpg


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鮪メンチカツのレモンタルタル
添え野菜
茄子の煮物
ヒラタケの炒め物
小松菜のお浸し
新生姜漬け
ワカメと油揚げの味噌汁
白米ご飯2杯

他の小皿は当然、野菜でまとめます。
お味噌汁も小松菜の茹で汁を使って出汁を減らして
全体のプリン体量を減らしています。

娘たちはメンチカツが好きですが、お隣さんが好まぬために
あまり作らないのですが、魚のアラではたまに作ります。
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