マグロハンバーグ和風ソース

久しぶりにマグロのアラでハンバーグ。
一番プレーンな醤油ベースの和風だれを絡めました。
すじを断つように切って、酒と薬味を入れて捏ねるように混ぜて。
崩れるのが心配な時なつなぎに粉や卵を入れます。
プリン体のを減らすには薬味やつなぎを多めにして、
時にはパン粉も入れて嵩増しすることもします。
どのように作っても、それほど味は変わりませんが、食感が
多少異なり、つなぎ無しの方が堅めに仕上がります。


今日の料理紹介
お隣さんのためのプリン体対策メニュー




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マグロハンバーグ和風ソース
添え野菜
もやしの紫蘇和え
トマト
キュウリの塩もみ
福神漬け（市販品）
玉葱とエノキの味噌汁
白米ご飯2杯

プリン体の摂取量が増えてしまうのでソースに出汁を使うのは避け、
焼きあがったフライパンの中に酒、砂糖、醤油、水、生姜を入れて
味を整えてハンバーグを戻し入れて軽く煮絡めました。

プリン体少な目の野菜ばかりで他の皿を整えれば
十分な通通ケアです。

タグ：おうちごはん マグロ プリン体 魚ハンバーグ