鰹とオクラの和え物

プリン体の多い鰹です。
鰹のタタキは娘たちも好きですし、特売日なら安価に手に入ります。
でも、それをお隣が満足行く量をお出しするというわけにはいきません。

お隣さんのメインは厚揚げにしました。
蒟蒻を入れて嵩増しして、炒めて醤油麹を使って味付け。
塩麹も美味しいですが、醤油麹もなかなか便利。
刺身や野菜のつけだれとして使ってもいいし、冷奴にも美味しいです。
塩麹よりも味がきりっとしているでしょうか…。
今日の料理紹介
お隣さんのためのプリン体対策メニュー




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鰹は小さめにカットして、オクラと和え物にしました。
魚の和え物は見た目の良い器にちょっと盛り付けると来客時にも
使えていいですね。
ただ、ご飯のおかず、メインにはならなくなりますので
普段の節約生活の中では登場率が低い料理ですね。

タグ：おうちごはん カツオ 醤油麹 プリン体