人参と蓮根の和風オープンオムレツ

週に1パック買う卵が残ります。
おからのシーズンから外れたのも一因ですが、
娘たちのお弁当率が下がったことも大きいです。

下の娘は変わらぬ生活ですが、バイトの日は休憩も取りにくいほど忙しいために
おにぎりだけを持っていきます。
稽古日や遊びであっても食事は節約のために家ですることが多い子です。
上の娘はバイト先も学校も新しくなり、お弁当食べて授業や仕事という
生活ではなくなりました。
金銭的にもいよいよ厳しくなったので外食も遊びも激減しています。

プリン体ゼロ食品でタンパク質ありの優秀食材「鶏卵」が
夕食に使えるようになりました。



今日の料理紹介
お隣さんのためのプリン体対策メニュー




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人参と蓮根の和風オープンオムレツ
もやしと竹輪の和え物
シメジの煮物
法蓮草のお浸し
おから煮
エノキダケの煮物
豆腐とナメコと葱の味噌汁
白米ご飯2杯

ゴロゴロ大きな人参と蓮根。
既に和風薄味でそのまま食べてもOKに煮てあります。
それを具にしただけ。
でも、インパクトはありますね。
ただのいつもの煮物では小皿にのる料理ですが、こうすればメイン料理。
かなり優秀な痛風ケア料理です。

タグ：蓮根 プリン体 オムレツ おうちごはん