大豆と小豆の梅だれ和え

ちょっと思いついた小皿料理です。
大豆と小豆。
たまたま茹でたものが残っていましたので作りました。
ただ、乾燥豆を茹でると別茹でになりますから面倒ですね。
色の出る豆はやはりそれだけで調理したくなります。

小豆本来のほんのりした甘さが梅と相性が良いです。
梅干し、鰹出汁、みりん、好みでごく少量の醤油。
昆布がお好きな方は鰹を昆布出汁にしても美味しいです。

この梅だれと茹で豆を和えるだけですが、
なんとも上品なおいしさになりました。
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メイン料理はピーマンとモヤシたっぷりの炒め物。
あんを多めにすると肉はごく少量でもいけますね。

タグ：おうちごはん 豆料理 小皿料理 梅だれ