手作りオイルサーディン

これはプリン体対策ご飯とは言えないですね。
プリン体の多いイワシの栄養を丸ごと取り込む料理。
きつめの痛風ケア料理の時にはほんの１尾だけにして、
他のおかずを野菜ばかりにしてバランスをとっていました。

でも、あまりに綺麗なイワシが安価に並んでいたので…。
久しぶりに食べたくなって作ってしまいました。

オイル控えめ、酢たっぷりで作るのが私流です。

今日の料理紹介
お隣さんのためのプリン体対策メニュー




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手作りオイルサーディン
茹でゴボウのサラダ
焼き厚揚げ
ナスのお浸し
キャベツサラダ
まだか漬け
切り干し大根とネギの味噌汁
白米ご飯2杯

身が崩れないように冷ましてから、そっと取り出します。
上手にできると、骨は柔らか、身はふんわりで、たまらなく美味しいです。

タグ：おうちごはん イワシ オイルサーディン

コメント 2

おはようございます。
オイルサーデンを自家製で作られたのですね。
それは凄いです！
缶詰のやつしか食べたことがありませんわ。
自家製でも作れてしまうとは初めて知りました。
わたくしもチャレンジしたいです。
by さすらい (2018-09-09 04:57) 

さすらいさん、おはようございます。
私は圧力鍋で蒸して（ズル？）作っています。
圧力をかけない場合は、酢とオイルの中で静かに長時間煮込むことになります。
プロの方は鍋にオイルとハーブ、イワシを入れて、パラフィン紙などで蓋をしてオーブンで１時間かけるとか…。温度監理が難しそうです。
by めのめの (2018-09-09 09:43)