麻婆豆腐赤味噌風味

麻婆豆腐。
味噌風味。
発酵が進んだもののほうがらしい味になるので、赤味噌。

ひき肉、ネギ、生姜、スパイス。
酒、砂糖、味噌、醤油。
唐辛子でピリッといきたいけれど、
お隣さんはあまり辛いのは駄目ですね。
少量の豆板醤で我慢。




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後から辛みを足しても良いけれど、
本当は唐辛子を最初に炒めたいですよ。
その点だけが、残念…。

でも、それが無くても、それなりの味にはなります。

タグ：豆腐 赤味噌 麻婆豆腐 おうちごはん