黒豆とパプリカのかき揚げ

黒豆は黒い色がきれいです。
その黒色が映えるパプリカやピーマンと合わせて
かき揚げにしました。

ポロポロしますから衣には少し気を使います。
油少なめで焼くようにしてヘラで返してもいいです。

味付けは少し洋風にしようと思い、
ケチャップとワインを使っています。

和風に醤油などでもいいですし、味付け無しで天つゆも美味しいです。

今日の料理紹介
お隣さんのためのプリン体対策メニュー




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黒豆とパプリカのかき揚げ
豆腐のフリッター
ゴボウの煮物
蒸し茄子のお浸し
空心菜の炒め物
ピーマンのおから詰め
エノキダケとねぎの味噌汁
白米ご飯2杯

豆を煮る以外の方法で調理するようになったのは
ここ数年のことです。
痛風ケア食でなければ家族二人に不評の豆は使いません。

お隣さんは食べられないわけではなくて、気分の問題。
肉と魚にしてほしいだけでしたので、今は食べてくれているようです。
優秀です。

下の娘は本当に嫌いなので相変わらず食べません。
よって、豆抜き…パプリカとピーマンの天ぷらになりました。

タグ：パプリカ かき揚げ 黒豆 おうちごはん