見た目同じの味噌クリームシチュー

牛乳嫌いにとっては、
市販のルーや、生クリームのシチューと違って、
牛乳で作ると作りたてはかなり牛乳臭い感じがします。
でも痛風対策としてたっぷりの牛乳で煮込む私です。

ワインで臭みを取り、チーズでコクと旨味を足すと、
普通に美味しいのですが、
クリーミーなホワイトソースもお隣はお嫌いです。

ホワイトソース感を抑えるために発酵調味料の手を借りますが、
一番匂いを消してくれるのは酒と味噌かな、と感じています。

今日の料理紹介
お隣さんのためのプリン体対策メニュー




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味噌クリームシチュー
ナメコの煮物
はんぺんのイカスミソース載せ
牛蒡と蕗の煮物
もやしの炒め物
糠漬け
白米ご飯2杯

具材を水より牛乳たっぷりで煮込んで、塩の代わりに味噌を入れます。
白く仕上げるなら白味噌。
和のテイストを強めるなら赤味噌。
これですでに2種類の味です。

いつもはこれに七味です。
でも、それも飽きてきたのでスパイスを変更することに。

今回はコリアンダーシードを使いました。
これも相性が良く、味の印象ががガラリと変わりました。

ただ、見た目はいつもと同じ…。

タグ：シチュー 牛乳 味噌 おうちごはん

コメント 2

シチューに発酵食品て方法もあるんですね。
なるほどー。
今度やってみよー。
by バカワイン (2017-03-23 20:07) 

バカワインさんこんにちは
我が家では定番なのですよ、何しろ牛乳嫌いですから。
是非やってみてください、野菜でも肉でも魚介でも合います。
by めのめの (2017-03-24 16:09)