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マグロでメンチカツ [プリン体対策ご飯 魚]

お魚フライならぬ、お魚メンチカツ。
これもまあ、いつも通りで、揚げたというより焼いた感じです。

フードプロセッサーを持っていませんので、
アラを買うと、ひたすらに包丁で切る作業です。
つみれなどはとても難しいです。
はんぺんなど形のあるものを潰すのも難しい。

ですが、包丁で切るのはそれなりに良いところもあって、
潰して練り込めないからこその身の食感がありますね。

どんな道具も、どんなやりかたも一長一短。

今日の料理紹介
お隣さんのためのプリン体対策メニュー

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マグロメンチカツ
添え野菜
エリンギの炒め物
茹でキャベツの和え物
ネギとえのきだけと油揚げの炒め物
糠漬け
大根と人参と里芋の味噌汁
白米ご飯2杯

マグロのアラなので、マグロメンチカツ。
火を通しても堅くならないようにするにはいろいろな方法がありますが、
今回はボリュームも出したかったので、おからを入れています。
マグロはプリン体多そうですから、嵩増ししてマグロの量を減らしています。

胡麻のソースを合わせてみました。
醤油だけでも美味しいですし、
こってり洋風にさせたい時はタルタルソースもいいです。

干からびてきた大根が浮いています。
もうちょっとです年末の大根。

里芋はまだまだ。
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