大根と厚揚げ

野菜好きでない場合、痛風ケアは大変です。
プリン体はタンパク質により多く含まれているものです。

食事に配慮する場合は、当然、野菜料理が増えます。
豆類もタンパク質が豊富ですから、気をつけねばなりませんが、
赤身の肉や青魚よりはいいです。
加工の過程でプリン体が減るのも豆類のいいところ。

厚揚げと大根を煮ました。
野菜好きの人なら大根だけで幸せですが、
そうでない人には油が必要です。
野菜は肉と合わせないとほとんど食べてくれませんでしたが、
それでも肉ばかりに手が伸びて終わってしまうのが常でしたね。
肉はお隣さん、私は野菜という食べ方でした。

どんな料理を作るかも大切ですが、どう食べるかも大切なのです。

今日の料理紹介
お隣さんのためのプリン体対策メニュー




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大根と厚揚げの煮物
はんぺんの中華だれ掛け
菜花の黄身酢和え
パプリカのオリーブ炒め
里芋の煮物
キムチ
油揚げとわかめと麩の味噌汁
白米ご飯2杯

大根だけでは2切れ2切れが限度のお隣さんですから、
厚揚げと煮て、一緒に強引に一人分として盛り付けます。
たくさん食べれるように薄味で。

山のようにある里芋も、これぐらいが食べてくれる限度量。
別に盛り付けなければ一切れしか食べません。
（そんな息子に親が大量に芋を送ってくることが長年の謎）

これでは里芋はなかなか無くなりません。
傷んでいってしまいます。

私だけ、里芋は小鉢一杯。
ほかのおかずやご飯を諦め、3～5個の里芋をお腹に入れます。
年末の大根なので、これも厚揚げを一口にして大根を小鉢一杯。

毎年お決まりのように、
私の食事は正月からずっと餅と里芋ばかりです。
…さすがに飽きてきました。

タグ：おうちごはん 里芋 プリン体 大根