冬瓜は煮るほうが好きです

冬瓜は好きで、シンプルに鰹出汁で醤油味で煮ることが多いです。
先日豚肉を合わせて煮物にしましたが、
ほとんどが冬瓜汁になることが多いです。
野菜不足は少しずつ解消していますが、年末のこととて高値安定。
冬瓜も汁物だけでなく、何かしなくては…となってきました。

大きな冬瓜で瑞々しいものは、「わた」も食べられます。
普通は捨ててしまう部分ですね。
種を取り除き、柔らかな「わた」は少し塩を振ってそのままでも、
酢の物にしてもOK。
優しい味がします。

今年転居したら、大きな冬瓜にお目にかからなくなり、
種が小さすぎて「わた」も少なく固くて分けられないです。
この冬はまだ「わた」を食べていません。

…つい話が逸れました。

今日の料理紹介
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汁
白米ご飯2杯


野菜として一品になりそうだと思って、
今回は普通の身の部分を炒めてみることにしました。
…なんでしょう？
今一つでした。
たまたま冬瓜の味が外れだったのか、苦味が出てしまいました。
同じ冬瓜でも煮た時は苦味は出なかったのですが。

ひじきとえのき。
炒めてもいいけれど、煮るのも意外に美味しいです。
あっという間にできるのもいいところ。
南瓜のサラダはホクホクもいいけれど、
水分の多めのクリーミーなソースで潰しながら和えて、
しっとりなめらかなのもいいです。

タグ：冬瓜 カボチャ ヘルシー料理 ひじき おうちごはん