豆苗のお浸し

豆苗のお浸しです。

豆苗は少し硬いというか、歯ごたえがあるというか…。
炒め物のほうが向いているような気がしますし、
味もしっかりした豆苗の味には濃い目の味の方がいいように思います。

それで、なんとなくですが、
あまりお浸しには向いていないと思っていました。

でも、
こういうスプラウト類は、当然根っこの上の茎の部分を切って使いますので、
下の部分に水をやってキッチン栽培をすると、もう1回育って2回めも食べられます。
調子がいいと3回めもいきます。
で…2回めや3回めになると、だんだん種の力が衰え、生命力が弱くなるのでしょうね、
柔らかくなります。
柔らかいのが育ったら、お浸しが可能です。

貧乏人のよくやるパターンです。

ネギなどは根っこの方を植えて、根付いたらラッキーって感じですしね。
あ、ちょっと青味が、という時に大助かりです。
ネギ農家さんに叱られそうですけど。

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鶏は衣の厚みは薄めですが、フリッター風の衣です。
フリッターは衣をぼってりとつけて、
ふわりとした衣を味わうように作るものですけれど。
鶏のむね肉やササミ、白身の魚などが美味しいですね。

タグ：おうちごはん 豆苗 鶏むね肉 ヘルシー料理