乾物もよく使います

野菜が高騰しているので、
ますます乾物が頼みの綱になりそうです。

乾物は、旨味が凝縮され栄養価も上がっていますので、
上手に取り入れていきたいものですね。

常に置いてある乾物は、
わかめ、ひじき、切り干し大根、豆類、
高野豆腐、干ししいたけ、春雨。
常備品としては、焼き海苔や麩も欠かせません。

後はお出汁用の昆布や煮干し、鰹節も使いようです。
今はプリン体を減らすために、
そのものを調理して食べることはまずありませんが。

今日の料理紹介
お隣さんのためのプリン体対策メニュー




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切り干し大根は味噌汁の具にも使いますが、
戻した汁だけを少し味噌汁に加えることもあります。
食材が少ない時は大根は大根で一品。
味噌の出汁の旨味プラスのために汁は別に。

プリン体対策中でも、
野菜と海藻の乾物は安心して食べられる食材です。

タグ：ヘルシー料理 プリン体 おうちごはん 乾物 切り干し大根