ミント

ミントというと、お茶として飲むか、
プリンやアイスクリーム、ケーキの飾り。
スースーするミントは苦手な人も多いです。

私以外の家族は苦手で、飾りは取り除き、お茶は飲みません。

今年は、よくあるスペアミント、ペパーミントではない品種を見つけたので、
キッチンハーブとして育ててみています。

虫の被害もなんとか抑え、暑さの被害もなんとか…。

ミント独特のスースー感が強くなくて、爽やかな香り。
魚のフライや、ソテー、ムニエルなどに使っています。

他にも使えないかな、と思い、試したのがなんとエノキダケ。

今日の料理紹介
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エノキはさっとマヨネーズで炒めて、
みじん切りのこのミントと塩で調節するだけ。
エノキは塩コショウで炒めても、なんだか洋風になりにくいし、
意外に癖があるきのこ。
これはとっても洋風で爽やかなサラダ風の味になりました。
エノキっぽくない感じで。

プリン体を減らして品数を増やそうと思うと、きのこが多くなります。
何か物足らない時に、安全なきのこで一品と思う時に、
この味付けも使えそうです。

タグ：おうちごはん プリン体 きのこ エノキ